山形の山や自然を写真で紹介。

姉ちゃんからカスピ海ヨーグルトの種をもらい久々にヨーグルトを作ってみました。私がいつも飲んでいる低脂肪牛乳に大さじ３杯のヨーグルトを入れ一晩常温で放置。中を開けてみたらなんかいい感じです。　コップに注いでみたら、なかなかの粘りがあってヨーグルトそのものではないですか！　これに、先日作ったサクランボのジャムを入れ食べてみたら立派なオンリーワンのヨーグルトの完成でした。　何十年も前に作った時は、たしか...

　私が、サクランボ農家に手伝いに行かせて頂いている園主さんからジャム用サクランボを頂きましたので、さっそく作ってみました。　（人生初のジャム作りなんです。）ジャム用サクランボって、パック詰め等の商品にはならない色付きの今一のサクランボ。それを、箸でつぶしてじくと種を取って、若干の砂糖を加えて煮るだけ。取り出した種も一緒に、菜箸で焦げないように回しながら煮込んで、しんなりしたら出来上がり。　簡単にで...

先日、孟宗タケノコを頂いたので人生初のシナチク作りに挑戦してみました。まずは、孟宗竹の根元数枚の皮をむき、米ぬか湯呑茶碗二杯分を入れて40分煮ました。落し蓋をしたんですがこれではだめというので・・・どんぶりを逆さにして、落し蓋の上に置きました。更に、脇の煮汁がもったいないのでニンニクを置いてみました。沸騰20分後、串で柔らかめを確認しましたがまだ煮方が足りなかったので、更に20分。（この時ニンニクは鍋の...

今日は、サクランボ収穫の手伝いボランティアに行ってきました。山形の路地物は今が花盛りなんですが、ハウス栽培は一足先に真っ赤に色付き収穫最盛期なんです。ハウス栽培と言っても、私がイメージしていた面積の数倍はある、大変広大なハウス4棟で栽培をしているんです。　そんな中で、真っ赤に色付いたサクランボ。それを、一つづつ丁寧に収穫していくんです。私達が摘み取ったものを隣接する作業小屋で一つ一つ箱詰めしていく...

コロナウイルスで緊急事態宣言が出されている現状と悪天候で家の中にいると、時間の使い道に困ってしまう。　そんな時に思い付いたのが　台所で料理をしながらの読書である。圧力鍋で煮ものをしている間、椅子を持ってきて娘から勧められた本を読んでみた。これがなかなかいい塩梅で絶対おすすめである。自動シャッターで撮ってみたのですがなかなか上手く撮れていました。圧力鍋の煮ものも美味しく出来たし一石二鳥でしたよ～。た...