山形の山や自然を写真で紹介。

　冷凍庫で凍らせ冬にでもジャムを作ろうと思っていたんですが、冷凍庫が目いっぱいになってしまい、仕方ないので容積確保のためジャムを作ることにしました。冷凍庫から出したブラックベリーは大変色合いが良くとっても美味しそう！二袋分をジャムにした結果、少し冷凍庫のスペースが出来たので、これからシーズンのカボチャのポタージュを入れることが出来るようになりました。　冷凍庫って便利ですが、すぐ一杯になってしまいま...

自家製野菜を大量に消費する方法を知り、最近やたらと作るようになったのが〇〇ポタージュと言うものである。最初は、ニンジンポタージュ・次にカボチャのポタージュ。それだったら混ぜ合わせたらどうなんだろうと、カボチャとニンジンを合体させ作ったのがこれ。いずれもなかなか好評で、作った甲斐が有ると言ううものです。ただ、毎回作っる量が多くなって困っているんですよね・・・...

連日の雨模様で山にも行かず、退屈しのぎにブラックベリーのジャム作りに挑戦。ネットで作り方を簡単に目読。結果、5分煮立たせ柔らかくなったら種濾しをするらしい。大きな鍋にブラックベリーを入れひたひたの水を入れ5分煮立たせた。なんと！水を濾したらエキスが多量に流出しているではないですか・・・色落ちしてピンク色になったブラックベリーを濾したんですが、汁あまり取れず。かえって、捨てようと思った水が濃い紫色に。...

姉ちゃんからカスピ海ヨーグルトの種をもらい久々にヨーグルトを作ってみました。私がいつも飲んでいる低脂肪牛乳に大さじ３杯のヨーグルトを入れ一晩常温で放置。中を開けてみたらなんかいい感じです。　コップに注いでみたら、なかなかの粘りがあってヨーグルトそのものではないですか！　これに、先日作ったサクランボのジャムを入れ食べてみたら立派なオンリーワンのヨーグルトの完成でした。　何十年も前に作った時は、たしか...

　私が、サクランボ農家に手伝いに行かせて頂いている園主さんからジャム用サクランボを頂きましたので、さっそく作ってみました。　（人生初のジャム作りなんです。）ジャム用サクランボって、パック詰め等の商品にはならない色付きの今一のサクランボ。それを、箸でつぶしてじくと種を取って、若干の砂糖を加えて煮るだけ。取り出した種も一緒に、菜箸で焦げないように回しながら煮込んで、しんなりしたら出来上がり。　簡単にで...