山形の山や自然を写真で紹介。

ファンヒーターの前で切り干し大根を作ってみました。昨日、大根の皮を剥いたまま一晩放置していたら、ぱさぱさになっていたので、あれ？もしかして・・・・・って思って、ヒーターの前に千切りにして大根を置いてみました。昨日の朝７時に置いて、今日の朝見たら完全に切り干し大根が完成してました。ヒーターを付けていたのが午前中の数時間と夕方以降の数時間。途中、何度かかき回したり揉んだりして均一になるよう注意して出来...

　山形市内は、ここ数日－７度前後のとっても寒い朝が続いているので、シミ大根を初めて作ってみました。作り方などまったく分からないまま、適当にやってみたんです。割りばしが、ようやく刺さる程度に煮立てて、ビニールひもを通して軒先に吊るしてみました。　いつ、どうなったら食べれるのかなどまったく分かりませんが、その内誰かから聞いてみて、料理が出来そうなときは作ってみたいと思います。私でも作れそうなレシピが有...

私は痛風の病気になって数十年が過ぎました。痛風持ちの酒好きにとっては、ビールや日本酒に含まれるプリン体は致命的。　以来、日本酒は特別な時以外飲まなくなっていました。　ビールについては、以前からプリン体０が出ていたので、晩酌時は缶ビール1缶と焼酎ばかり飲んでいましたが、それも飽きてきていたんです・・・ところが、先日スーパーに行って酒のコーナーを見ていたら・・・・なんと！日本酒にもプリン体０が売ってる...

久しぶりにポタージュを作り、ついでに干し柿のジャムを作ってみました。　　①材料　　　・ニンジン・ジャガイモ・玉ねぎ各１個　　・カボチャ半分　　・牛乳４００CC 　　・水→具材を鍋に入れた時にひたひたになる程度　②炒め　　・①の具材を炒め、コンソメや胡椒を入れて柔らかくなるまで煮ます。　③煮る　　・温度が少し下がった所でミキサーで液状にした後、鍋に移し牛乳を加えておしまいです。（沢山作りすぎて、婆ちゃ...

昨日ごぼうを貰ったので、ニンジンとゴボウの天ぷらと、併せて未成熟の長芋のアンカケを作りました。ゴボウとニンジンは千切りにして天ぷら。折角油を使ったので、長芋の未成熟芋とニンジンのぶつ切りを素揚げにしてアンカケで味付けをしました。天ぷらと、長芋のアンカケ、自家栽培の落花生の煮物の完成です。婆ちゃんが、長芋未成熟芋のアンカケを美味しい美味しいと言って食べてくれました。実際とっても気に行っていいるんです...