2020-02-19 (Wed)
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山形市の荒楯町にソバ屋さんのまるごまるご。この店の売りは、とにかく出てくるのが早い。前回も紹介しましたが、ザルソバなんかは注文してから1分もかからない。新幹線より早いかも・・・私が今回注文したのはもり天+半天（新しいメニューがまた出来たと定員さん） つまり、暖かいソバに大きなゲソ天が１個と半分のっかているのである。前回はもり天天（ゲソ天が２人前）を注文したらお腹がパンパンになってしまった経験から１．...
2019-12-22 (Sun)
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今日はブロ友さんからそば打ちを教えて頂きました。まずは、簡単に説明を受けます。 材料は 最上早生という石挽のそば粉→５００g つなぎ粉（強力粉）・・・・→１２５g 水 ・・・・・・・・・・・→３００㏄ 湯で時間 麺の太さが１㎜の場合→１分 ２㎜の場合→２分水回し 水を３回に分けて粉になじませるんですが、これが重要なんだそうです。しばらくこねると、いい感じの触感になってくる...
No Subject * by aya
おはようございます。
お見事ですね。
プロ並みの出来上がりです。
私もそば打ちをしたことがありますがこのように見事な出来栄えにはなかなかなりません。
ソバの謂れにもありますが切れやすいそばが切れずに出来上がったのはやはり水回し、捏ね、伸ばし共に上出来だったのでしょうね。
年越しそばは手打ちそばですね。(#^.^#)
お見事ですね。
プロ並みの出来上がりです。
私もそば打ちをしたことがありますがこのように見事な出来栄えにはなかなかなりません。
ソバの謂れにもありますが切れやすいそばが切れずに出来上がったのはやはり水回し、捏ね、伸ばし共に上出来だったのでしょうね。
年越しそばは手打ちそばですね。(#^.^#)
凄い！ * by nadeshikobuta
菊練りというのはしないんですか？
それにしても綺麗に伸ばせて太さは別してこれまた均一にきれいに切れてて素晴らしい…三立ての蕎麦の味は格別だったでしょう・・・誰かに振舞いたくなったのでは(*^-^*)
いつでも呼んでください！駆けつけますよ(^^♪
それにしても綺麗に伸ばせて太さは別してこれまた均一にきれいに切れてて素晴らしい…三立ての蕎麦の味は格別だったでしょう・・・誰かに振舞いたくなったのでは(*^-^*)
いつでも呼んでください！駆けつけますよ(^^♪
No Subject * by maro7
山形のソバはうまいなぁ～。
トシヒコさんのソバを堪能したいですねぇ。
私は寒河江のあらきソバ派なんですが…少し高くなったようですね。
トシヒコさんのソバを堪能したいですねぇ。
私は寒河江のあらきソバ派なんですが…少し高くなったようですね。
No Subject * by momo
トシヒコさん♩
こんばんは！！！！お久しぶりです！
トシヒコさん、お元気そうだなぁ。
そして、おそば、すっごい綺麗に出来てますね！！すごいなぁ。食べたいなぁ。。。
こんばんは！！！！お久しぶりです！
トシヒコさん、お元気そうだなぁ。
そして、おそば、すっごい綺麗に出来てますね！！すごいなぁ。食べたいなぁ。。。
Re: aya 様へ * by トシヒコ
お褒めのお言葉ありがとうございます。
なかなかうまくいかず練習が必要ですね・・・
機会あればまたアップしたいと思います。
なかなかうまくいかず練習が必要ですね・・・
機会あればまたアップしたいと思います。
Re: nadeshikobuta 様へ * by トシヒコ
菊練りやりました。
なかなか難しいんですよね・・・
nadesikoさんにも食べて頂けるよう精進したいと思います。
なかなか難しいんですよね・・・
nadesikoさんにも食べて頂けるよう精進したいと思います。
Re: maro7 様へ * by トシヒコ
あらきそば懐かしいですね～
思いで多い蕎麦屋さんです。
また山ご一緒させてください。
思いで多い蕎麦屋さんです。
また山ご一緒させてください。
Re: momo 様へ * by トシヒコ
ありがとうございます。
お久しぶりですね～
イラスト見たくなりましたので、すぐお邪魔します。
お久しぶりですね～
イラスト見たくなりましたので、すぐお邪魔します。
2019-12-12 (Thu)
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山形市の蔵王温泉内に有るラーメン奥村に行ってきました。この店はメインストリートからは外れているんですが、結構有名なんですよね。駐車場も、店の前の他 北側４０ｍ位のところに数台分確保されています。私が注文したのは味噌ラーメンの大盛です。 ボケボケですが、富士山みたいに高く盛られた野菜に驚かされます。今度は、中華そばを食べようかと思います。...
No Subject * by nadeshikobuta
ラーメンづいてますね。
前回も気になったけど野菜たっぷりは魅力的。
これから、味噌ラーメンが美味しく感じられる季節ですね。
前回も気になったけど野菜たっぷりは魅力的。
これから、味噌ラーメンが美味しく感じられる季節ですね。
Re: nadeshikobuta 様へ * by トシヒコ
そうなんですよ～
最近食べ過ぎかな・・・・
最近食べ過ぎかな・・・・
Re: nadeshikobuta 様へ * by トシヒコ
そうですよね～
実は今日も村山地方のタクシー運転手がお勧めベスト３の
ひまわりラーメンに行ってきたんですよ。
後でアップします。
実は今日も村山地方のタクシー運転手がお勧めベスト３の
ひまわりラーメンに行ってきたんですよ。
後でアップします。
2019-12-10 (Tue)
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山形市の大森地区に有る「ラーメン りょう」にい行ってきました。この店は、山寺街道から少し東側に入った所に有るのでまったく目立ちませんが、美味しい店だと思います。私はこの店が、今回で二回目かな？つけ麺 ２玉みそ味を注文しました。同僚は３玉のしょうゆ味。↑ 写真の上の方が３玉で下が２玉です。 やっぱり、２玉と３玉では高さが違いますね～ みそ味のつけ麺は濃厚で、麺の量が多すぎかなと思いましたが、難な...
驚き * by nadeshikobuta
三玉は若い方なんでしょうね…
二玉でも多いかも…と言うより飽きちゃいそう(^^ゞ
二玉でも多いかも…と言うより飽きちゃいそう(^^ゞ
No Subject * by 猫夫
このお店、いつも利用してますよ～。
ﾈｷﾞ味噌ラーメンと塩ラーメンもお勧めです＾＾
ﾈｷﾞ味噌ラーメンと塩ラーメンもお勧めです＾＾
Re: nadeshikobuta 様へ * by トシヒコ
本当にお腹がパンパンになりましたね～
Re: 猫夫 様へ * by トシヒコ
そうなんですね～
今度行った時は注文してみます。
今度行った時は注文してみます。
2019-11-17 (Sun)
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天童市の道の駅天童から南東方向に車を走らせると東側に「そば処 泰光」が有りますがここのたぬき中華セットがとっても美味しかったですよ～！中華そばセットだと800円なんですが、タヌキ中華だと850円なんです。単なる揚げ玉（天かす）がメインなんですが、これがまたいけるんです！チャーシューがとっても柔らかくて、普通はそれだけで満足なんですが、その他にも以前「まかない飯」として食べられていたタヌキライス。 このタ...
No Subject * by nadeshikobuta
興味津々です(^^♪
なかなか立ち寄る機会がないですが(^^ゞ
なかなか立ち寄る機会がないですが(^^ゞ
Re: nadeshikobuta 様へ * by トシヒコ
ですよね～
山形においでの際はご案内いたしますよ。
山形においでの際はご案内いたしますよ。
No Subject * by 猫夫
蕎麦屋でラーメン、遠慮せず普通に頼めてしまうのは山形ならではですよね。 このお店は私も何度かお邪魔しました。 蕎麦屋さんのラーメンと言えるスープです。
信楽焼のたぬきに、たぬき中華とたぬき押しですねｗ
信楽焼のたぬきに、たぬき中華とたぬき押しですねｗ
Re: 猫夫 様へ * by トシヒコ
やっぱり癖になってしまわれましたか・・・
良いですよね～
良いですよね～
こちらは海辺なのにゲソ天そばはあまりお目にかかれません。近くの整骨院にお邪魔したときがありますよ。