2020-06-03 (Wed)
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蔵王成沢に「手打ちうどん かしわや」と言う、とっても特徴のあるうどん屋さんが有るのをご存じでしょうか。 店は小さく、１０人も入ると満杯になってしまうような店なんですが、麺が固くて１０分ほど煮なければいけないんだとか。 色も黒っぽくて、店主が言うには米で言うと玄米のうどんなんだそうです。今回注文したのは、店主さんお勧めの「丸天うどん ５８０円」九州ではカマボコが載っているのが人気なんだとか。うどん...
2020-05-01 (Fri)
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天童市の舞鶴山南西に「居酒屋 バル まりぼう」と言う店が有ります。普段は夜にはアルコールも出す居酒屋ですが、コロナウイルスの関係で現在はテイクアウトのランチを提供。 以前は山形市から天童市まで電車に乗って酒飲みに行ったんですが、日中行くのは今回が初めて。 テイクアウト専門なので、事前に「鳥の唐揚げ丼」を電話予約して向かいます。帰宅後食べてみたら・・・ これがまた絶品なんです！タレが甘...
2020-02-19 (Wed)
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山形市の荒楯町にソバ屋さんのまるごまるご。この店の売りは、とにかく出てくるのが早い。前回も紹介しましたが、ザルソバなんかは注文してから1分もかからない。新幹線より早いかも・・・私が今回注文したのはもり天+半天（新しいメニューがまた出来たと定員さん） つまり、暖かいソバに大きなゲソ天が１個と半分のっかているのである。前回はもり天天（ゲソ天が２人前）を注文したらお腹がパンパンになってしまった経験から１．...
No Subject * by maro7
生唾を飲み込みましたよ。
こちらは海辺なのにゲソ天そばはあまりお目にかかれません。近くの整骨院にお邪魔したときがありますよ。
こちらは海辺なのにゲソ天そばはあまりお目にかかれません。近くの整骨院にお邪魔したときがありますよ。
Re: maro7 様へ * by トシヒコ
そうなんですか・・・
山形は普通なんですけどね～
山形は普通なんですけどね～
2019-12-22 (Sun)
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今日はブロ友さんからそば打ちを教えて頂きました。まずは、簡単に説明を受けます。 材料は 最上早生という石挽のそば粉→５００g つなぎ粉（強力粉）・・・・→１２５g 水 ・・・・・・・・・・・→３００㏄ 湯で時間 麺の太さが１㎜の場合→１分 ２㎜の場合→２分水回し 水を３回に分けて粉になじませるんですが、これが重要なんだそうです。しばらくこねると、いい感じの触感になってくる...
No Subject * by aya
おはようございます。
お見事ですね。
プロ並みの出来上がりです。
私もそば打ちをしたことがありますがこのように見事な出来栄えにはなかなかなりません。
ソバの謂れにもありますが切れやすいそばが切れずに出来上がったのはやはり水回し、捏ね、伸ばし共に上出来だったのでしょうね。
年越しそばは手打ちそばですね。(#^.^#)
お見事ですね。
プロ並みの出来上がりです。
私もそば打ちをしたことがありますがこのように見事な出来栄えにはなかなかなりません。
ソバの謂れにもありますが切れやすいそばが切れずに出来上がったのはやはり水回し、捏ね、伸ばし共に上出来だったのでしょうね。
年越しそばは手打ちそばですね。(#^.^#)
凄い！ * by nadeshikobuta
菊練りというのはしないんですか？
それにしても綺麗に伸ばせて太さは別してこれまた均一にきれいに切れてて素晴らしい…三立ての蕎麦の味は格別だったでしょう・・・誰かに振舞いたくなったのでは(*^-^*)
いつでも呼んでください！駆けつけますよ(^^♪
それにしても綺麗に伸ばせて太さは別してこれまた均一にきれいに切れてて素晴らしい…三立ての蕎麦の味は格別だったでしょう・・・誰かに振舞いたくなったのでは(*^-^*)
いつでも呼んでください！駆けつけますよ(^^♪
No Subject * by maro7
山形のソバはうまいなぁ～。
トシヒコさんのソバを堪能したいですねぇ。
私は寒河江のあらきソバ派なんですが…少し高くなったようですね。
トシヒコさんのソバを堪能したいですねぇ。
私は寒河江のあらきソバ派なんですが…少し高くなったようですね。
No Subject * by momo
トシヒコさん♩
こんばんは！！！！お久しぶりです！
トシヒコさん、お元気そうだなぁ。
そして、おそば、すっごい綺麗に出来てますね！！すごいなぁ。食べたいなぁ。。。
こんばんは！！！！お久しぶりです！
トシヒコさん、お元気そうだなぁ。
そして、おそば、すっごい綺麗に出来てますね！！すごいなぁ。食べたいなぁ。。。
Re: aya 様へ * by トシヒコ
お褒めのお言葉ありがとうございます。
なかなかうまくいかず練習が必要ですね・・・
機会あればまたアップしたいと思います。
なかなかうまくいかず練習が必要ですね・・・
機会あればまたアップしたいと思います。
Re: nadeshikobuta 様へ * by トシヒコ
菊練りやりました。
なかなか難しいんですよね・・・
nadesikoさんにも食べて頂けるよう精進したいと思います。
なかなか難しいんですよね・・・
nadesikoさんにも食べて頂けるよう精進したいと思います。
Re: maro7 様へ * by トシヒコ
あらきそば懐かしいですね～
思いで多い蕎麦屋さんです。
また山ご一緒させてください。
思いで多い蕎麦屋さんです。
また山ご一緒させてください。
Re: momo 様へ * by トシヒコ
ありがとうございます。
お久しぶりですね～
イラスト見たくなりましたので、すぐお邪魔します。
お久しぶりですね～
イラスト見たくなりましたので、すぐお邪魔します。
2019-12-12 (Thu)
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山形市の蔵王温泉内に有るラーメン奥村に行ってきました。この店はメインストリートからは外れているんですが、結構有名なんですよね。駐車場も、店の前の他 北側４０ｍ位のところに数台分確保されています。私が注文したのは味噌ラーメンの大盛です。 ボケボケですが、富士山みたいに高く盛られた野菜に驚かされます。今度は、中華そばを食べようかと思います。...
No Subject * by nadeshikobuta
ラーメンづいてますね。
前回も気になったけど野菜たっぷりは魅力的。
これから、味噌ラーメンが美味しく感じられる季節ですね。
前回も気になったけど野菜たっぷりは魅力的。
これから、味噌ラーメンが美味しく感じられる季節ですね。
Re: nadeshikobuta 様へ * by トシヒコ
そうなんですよ～
最近食べ過ぎかな・・・・
最近食べ過ぎかな・・・・
Re: nadeshikobuta 様へ * by トシヒコ
そうですよね～
実は今日も村山地方のタクシー運転手がお勧めベスト３の
ひまわりラーメンに行ってきたんですよ。
後でアップします。
実は今日も村山地方のタクシー運転手がお勧めベスト３の
ひまわりラーメンに行ってきたんですよ。
後でアップします。
品書きの文字に惚れこんでしまうわぁ(^^ゞ