山形の山や自然を写真で紹介。

久しぶりにポタージュを作り、ついでに干し柿のジャムを作ってみました。　　①材料　　　・ニンジン・ジャガイモ・玉ねぎ各１個　　・カボチャ半分　　・牛乳４００CC 　　・水→具材を鍋に入れた時にひたひたになる程度　②炒め　　・①の具材を炒め、コンソメや胡椒を入れて柔らかくなるまで煮ます。　③煮る　　・温度が少し下がった所でミキサーで液状にした後、鍋に移し牛乳を加えておしまいです。（沢山作りすぎて、婆ちゃ...

自宅前の畑をクワで耕した。一応、小さな耕運機は有るんですが、耕運機で耕せる深さはせいぜい15㎝程度。それより深い所は、栄養もなくガンガン固くなって野菜の根っこも張る事が出来ないデッドスペースになっている様なんです。そんなことが最近分かって来たので、少しづつクワで深く掘り返しています。掘り起こした所を、脇から段差が分かるように撮ってみたんですが、半分から上だけに根が張っているのが分かると思います。分か...

　近所のイチョウの葉っぱも落ち、山形市も間もなく雪が降る季節になってきました。お陰様で、朝仕事にコツコツやっていた冬支度。今朝は、婆ちゃんから頼まれていた白菜の収穫をしてきました。　殺風景だった道路脇の砂利に植えた彼岸花。砂利ばかりで殆んど土は無かったんですが、想像以上に育ってくれ、来年は沢山咲いてくれそうです。雪が降るまでにしなければいけない仕事はほぼ終了。あとは、余り雪が降らないことを祈るのみ...

昨日に引き続き朝仕事をしようと外に出てみると・・・・なんと！西の空に虹が出ているではないですか！しかも東の空が真っ赤！急ぎカメラを取ってきてパチリ（写真では良く解りませんね・・・）肉眼ではきれいに見えたんですがね～しかも、朝の虹って初めて見るかも。東の空を見ると、あんなに真っ赤だった朝焼けはだんだん薄くなって間もなく消えてしまいました・・なんとはかない、数分の出来事だったでしょうか、普通の雲になっ...

11月19日　6時過ぎに庭の雪囲いをしようと外に出た所、東の空が真っ赤に染まりだし、感動的な光景になってきました。　急いでカメラを持ってきて写真を撮ったのがこの写真です。そういえばカメラの機能に日の出などを綺麗に撮れる設定が有ったことを思い出し、色々探してみたんですが結局分からず・・・・　それらしい設定で撮ったのがこれです。設定を変えて撮ったのはなんか赤が強すぎて不自然・・・見た目の色は、1枚目と2枚目...

昨日ごぼうを貰ったので、ニンジンとゴボウの天ぷらと、併せて未成熟の長芋のアンカケを作りました。ゴボウとニンジンは千切りにして天ぷら。折角油を使ったので、長芋の未成熟芋とニンジンのぶつ切りを素揚げにしてアンカケで味付けをしました。天ぷらと、長芋のアンカケ、自家栽培の落花生の煮物の完成です。婆ちゃんが、長芋未成熟芋のアンカケを美味しい美味しいと言って食べてくれました。実際とっても気に行っていいるんです...

我が家の畑から沢山採れた長芋の小さいもの（1年～2年目の物）は、例年は迷わず捨てていたんです。が・・・　あるTV番組でジャガイモの小さい物の利用法として砂糖味噌炒めを知ったので長芋で挑戦してみました。　まずは、きれいに洗って乾燥させます。　更に、ひげ根を火で焼いて3㎝程度に折ります。折った物は油である柔らかくなるまで素揚げします。味噌に砂糖を入れ素揚げした長芋と混ぜ合わせて完成。（ちょっとボケた写真）...

同級生がやっているキウイフルーツ園の収穫手伝いに行ってきました。面積は1ヘクタール弱と言ったところでしょうか。とっても広いんです。その広い園地内には数えきれない天文学的な数のキウイフルーツがぶら下がっています。これを一個づつ手で収穫していくんですが、これがまた大変です。昨日の午後からと今日一日。そして明日一日収穫の手伝いですが、あと数日はかかりそうです。今日は4人で収穫したんですが、同級生はほんと凄...

　家の前の柿の木の他に、今年は新たに借りた土地に有る大きな柿の木の実もプラスされ、沢山収穫できたので数回に分け約５～6百個の干し柿を作りました。　その他にも焼酎で渋抜きした柿が５袋もあるんです。　（内2袋は消費済み）自宅前の畑に有る柿の木に40個ほど残っていたので最後の干し柿作りをしました。皮をむいて、ひもに等間隔でくくり付け大きな鍋に沸かしたお湯に数秒付けて殺菌をしてから吊るします。そうすることでカ...

令和2年11月に山形名水百選に、我が地元の「柏倉の水方不動尊」が選定されました。大森山の麓に滾々と湧き出る清水は、夏は冷たく冬は暖かい。水温11度。その登録にあたり、少し協力させて頂いた者としてはとっても嬉しい限りです。この場所には、休憩所・鐘突堂・拝殿などが有り、とっても歴史感が有るんです。これは、剣が祭られていて昔はこの水で「そうめん流し」等したんだそうです。奥の方にある拝殿その後ろには、こんこん...