上山の葉山周辺の山菜いよいよシーズンです。

4月24日現在の山菜情報です。

山形では「こごみ」といって，おひたし・胡麻合え・てんぷらにして食べます。

アイコといって，茎や葉っぱにとげがあり刺さると凄くかゆくなりますが，
食べ方は，胡麻和えかおひたしですね～。
山菜特有の「きどさ」が有ります。

地元では「ままこ」ですが，正式には「ハナイカダ」といって，おひたしでしょうか。
もう少したつと，葉っぱの表面に粒粒がはっきりしてくるので解りやすくなります。

　これは，知らない人が居ない「タラノメ」で，てんぷらが美味しいです。

　最後は，地元では「ナンマエパ」といって，胡麻和え・おひたし・てんぷら等です。